Project Description

Cette « fondue » se fait avec le blanc des poireaux, au goût plus fin et plus doux. Elle se sert toute simple pour accompagner avec bonheur un pavé de poisson ou une volaille. Elle peut aussi être intégrée dans des préparations comme des crêpes de sarrasin (un grand classique chez nous), des feuilles de bricks, servir de base de légume pour un appareil à quiche, ou pour des petits flans de légumes au four….Ou tout simplement mélangée à des pâtes fraîches avec un soupçon de parmesan! miam!

Ingrédients pour 4 personnes

  • 700-800g de blancs de poireaux

  • 2 CS de crème liquide allégée ou de crème végétale

  • sel, poivre

  • C’est tout !  :-)

Préparation

  • Bien rincer les blancs de poireau et les émincer assez finement

  • Les déposer dans une poêle chaude avec 1/2 verre d’eau. Saler, poivrer. Faire « suer » à feu moyen-doux jusqu’à ce que les poireaux soient bien tendres.

  • À la toute fin de la cuisson ajouter la crème et bien mélanger.

C’est tellement simple et si bon! Bon appétit !