Project Description

Une terrine fraîche, parfaite pour un buffet froid, ou à servir en entrée

Ingrédients, pour 6

  • 500g de brocoli cuit

  • 4 oeufs

  • 20 cl de crème liquide (ou crème végétale)

  • 40 g de parmesan rapé (ou de grana padano)

  • sel, poivre

Préparation

  • Écraser au presse-purée le brocoli cuit, dans un saladier.

  • Ajouter la crème, les oeufs battus, la parmesan. poivrer et saler (attention, saler légèrement, le parmesan est déjà bien salé!)

  • Bien mélanger. Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé, et verser le mélange.

  • Faire cuire au four à 180° pendant 50minutes à 1h . La pointe d’un couteau ressort sèche!

Servir frais, avec un coulis de tomates par exemple, ou une bonne mayonnaise maison, ou une petite sauce au yaourt et aux fines herbes…

Bon appétit!