Project Description

Une sauce douce et onctueuse grâce à la purée d’arachide.

Ingrédients, pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet

  • 200 g de carottes

  • 400 g de courgettes

  • 1 oignon

  • 50 g de concentré de tomate

  • 70 g de purée d’arachide (ou beurre de cacahuète)

  • 1 cc de gingembre en poudre

  • 1/2 cc de bouillon de légume en poudre

  • 1 citron vert

  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Émincer l’oignon, éplucher la carotte et la couper en fines rondelles, couper la courgettes en rondelles ou en dés.

  • Couper les filets de poulet en petits dés

  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, et y faire revenir les oignons, puis ajouter les dés de poulet

  • Ajouter le gingembre en poudre, saler poivrer, et laisser dorer 2-3 minutes

  • Verser les carottes et courgettes dans la sauteuse et couvrir d’eau

  • Ajouter le concentré de tomate et le bouillon de légumes. Bien mélanger.

  • Laisser mijoter à feu moyen-doux une vingtaine de minutes

  • A la fin de la cuisson, délayer dans la sauce la purée d’arachide. Corriger l’assaisonnement.

  • Servir avec des rondelles ou quartiers de citron vert.

À accompagner de riz, de quinoa….

Bon Appétit !

Option végétarienne: on peut facilement remplacer le poulet par du tofu ferme. La préparation est la même !