Project Description

C’est en faisant cette charlotte ce week-end que j’ai réalisé à quel point elle était simple à faire, et tellement bonne: la prochaine fois, ce seront les enfants qui s’y colleront!

Ingrédients

  • 25 à 30 boudoirs (1 grosse boîte)

  • Une tablette de 200 g de chocolat pâtissier

  • 6 oeufs

  • Une grosse boîte de poires au sirop

Préparation

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

  • Lorsque le chocolat a un peu refroidi, y ajouter les jaunes d’oeuf et bien mélanger.

  • Monter les blancs en neige fermement (avec une pincée de sel)

  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolat/oeuf

  • Tapisser un moule à charlotte de film étirable, afin de faciliter le démoulage

  • Disposer en suite les boudoirs bien serrés dans le fond du moule, puis sur ses côtés, en les trempant préalablement rapidement d’un côté (le côté intérieur), dans le sirop des poires.

  • Couper en petits dés les poires au sirop: disposer la moitié dans le fond de la charlotte

  • ajouter une couche de mousse au chocolat, jusqu’à la moitié du moule.

  • Disposer 3 à 4 boudoirs puis l’autre moitié des dés de poire.

  • Finir en remplissant le reste du moule avec de la mousse au chocolat.

    Bien tasser la Charlotte et réserver au moins 3 heures au frigo avant de démouler et servir

S’il reste de la mousse au chocolat, versez-là dans un ramequin au frais pour un prochain dessert! ( à consommer le lendemain)