Project Description

Une entrée qui met à l’honneur l’association carotte-orange, parfumée et vitaminée !

Ingrédients

  • 200g de carottes

  • 1 orange

  • 1/2 cc de moutarde à l’ancienne

  • 1 CS d’huile d’olive

  • sel, poivre

Préparation

  • Éplucher les carottes et les râper à l’aide de la râpe fine.

  • Couper l’orange en deux. Presser la première moitié et réserver le jus. Peler à vif la deuxième moitié et la couper en petit dés.

  • Préparer l’assaisonnement: mélanger dans un ramequin 40 ml de jus fraîchement pressé, la moutarde, l’huile d’olive, saler, poivrer, et bien émulsionner le tout.

  • Mélanger les carottes, les dés d’orange et l’assaisonnement. Réserver au frais avant de servir.

Bon appétit !