Project Description

Encore un gâteau à base de courge butternut! Oui, mais celui-ci ne nécessite pas de cuire la courge avant: on utilise la courge râpée, ce qui lui donne encore plus de moelleux! Idéal pour faire manger d la courge aux enfants: le gâteau garde un léger goût de courge, elle n’est pas totalement planquée! mais c’est tout doux, tout discret …. :-).   Recette validée par mes trois loulous !

Ingrédients

    • 300g de courge butternut
    • 3 œufs frais calibre moyen
    • 200g de farine T45 ou T55
    • 120 g de sucre semoule
    • 10 cl d’huile neutre (type tournesol ou pépins de raisins)
    • 10 cl de jus d’orange
    • 1 cc d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
    • 1 cc de cannelle en poudre
    • 5 g de levure chimique ou de poudre à lever bio
    • 10 g de sucre glace pour la décoration

Préparation

    • Préchauffer le four à 180° (Th 6)
    • Eplucher et évider la courge. La couper en gros morceaux
    • Râper la courge à la râpe fine (comme pour des carottes…) et réserver
    • Dans un cul de poule, casser les œufs.
    • Verser le sucre et battre le mélange oeufs-sucre
    • Ajouter l’huile, le jus d’orange et la cannelle. Bien mélanger
    • Ajouter la levure et la farine tamisée
    • Ajouter la courge râpée au mélange
    • Chemiser un moule à manqué (24 cm), et y verser la pâte. Cuire pour 35 minutes environ (la pointe d’un couteau ressort sèche) .
    • Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !