Project Description

Les champignons à la grecque, on connaît, n’est-ce pas ? (surtout si on a grandi dans les années 80 ;-) . Alors, pourquoi ne pas faire pareil avec du chou-fleur, histoire de donner un goût d’été à ce légume d’hiver?

Ingrédients

  • 200g de petites fleurettes de chou-fleur

  • 40g de concentré de tomates

  • 1/2 oignon émincé

  • 1 CS d’huile d’olive

  • 10 cl de vin blanc sec

  • 1 CS de jus de citron

  • 3 CS d’eau

  • 1 CC de graines de coriandre concassées

  • 1 feuille de laurier, un peu de thym

  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une petite casserole, chauffer l’huile et faire blondir les oignons

  • Ajouter le vin blanc, le concentré de tomate, le jus de citron, l’eau et tous les épices et aromates.  Porter à ébullition.

  • Verser les fleurettes de chou-fleur dans la casserole, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

  • Laisser refroidir et réserver au frais avant de servir.

Bon appétit !