Project Description

Spécial maman débordée : il se cuisine vite fait avec les ingrédients du placard, sans rien avoir à peser et quasi rien à couper…

Ingrédients, pour 5 à 6 personnes

  • 1 boite de pois chiches (soit 240 g de pois chiches égouttés)

  • 1 paquet de 600g d’épinards surgelés

  • 1 boite de tomates pelées concassées (400g)

  • 1 briquette de lait de coco (20 cl)

  • 1 oignon (ou pour aller encore plus vite, 2 CS d’oignons surgelés!)

  • 1 CS d’huile (huile de cuisson basique, ou huile de coco pour un petit goût en plus…)

  • 1 cc de sel

  • 1 CS de poudre de curry doux

Préparation

  • Dans un fait-tout, faire chauffer l’huile et ajouter les oignons à dorer.

  • Ajouter les pois chiches, et le curry. Mélanger.

  • Ajouter ensuite les tomates pelées, le sel, le lait de coco, et les épinards (pas besoin de les décongeler, Cela se fera tout seul en cuisant : on jette les galets d’épinards surgelés direct dans la casserole!)

  • On laisse mijoter une vingtaine de minutes à feu moyen-doux. Pendant ce temps, on en profite pour faire cuire du riz pour accompagner.

  • Et voilà, c’est prêt !

Bon Appétit !