Project Description

Une autre version du taboulé de brocoli, en version repas complet!

Ingrédients, pour 6

  • 250 g de semoule moyenne (semoule de couscous)

  • 300 ml d’eau

  • 1 brocoli de 500 g (350 de fleurettes)

  • 4 CS d’huile d’olive

  • 8 CS de jus de citron

  • 1 boîte de thon d’environ 180g

  • 1 oignon

  • 1/2 bouquet de persil

  • Sel, poivre

Préparation

  • Faire gonfler la semoule dans 300 ml l’eau bouillante additionnée de sel. Laisser refroidir

  • Rincer le brocoli et ôter la queue centrale.

  • Avec un gros couteau, hacher le plus menu possible le brocoli (peut se faire avec une râpe ou un robot ménager!)

  • Émincer l’oignon et le persil

  • Mélanger le brocoli et l’oignon dans un saladier, ajouter le jus de citron, le persil, du sel, du

    poivre et l’huile. Bien mélanger.

  • Quand la semoule est bien refroidie, égrener à l’aide d’une fourchette, puis ajouter au

    brocoli

  • Ouvrir et la boite de thon et bien égoutter. Emietter le thon et ajouter à la salade. Bien

    mélanger, c’est prêt !

  • Réserver au frais avant de déguster.

On peut aussi décorer la salade avec des œufs durs coupés en 4 et disposés sur le dessus avant se servir

Bon appétit!