Project Description

Une recette qui remporte un franc succès dans notre famille ! Un plat en sauce réconfortant, parfait pour le dimanche midi, tout en restant équilibré et digeste !

Ingrédients

  • 400g de tofu ferme

  • 3 blancs de poireau

  • 2 carottes

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 branche de céleri

  • 200 g de champignons de Paris

  • 1 cc d’huile d’olive

  • Quelques brins de persil frais

  • 1 bouquet garni

  • 2 clous de girofle

  • 10 cl de vin blanc

  • 10 cl de crème liquide légère, ou de crème végétale

  • 1 jaune d’oeuf

  • le jus d’1/2 citron

  • 10g de maïzena

  • Sel, poivre

Préparation

  • Emincer l’oignon, nettoyer les poireaux et le céleri et les émincer , éplucher les carottes et les couper en fines rondelles, éplucher les gousses d’ail et les écraser grossièrement.

  • Dans 1 CS d’huile d’olive, faire revenir l’oignon pour qu’il devienne translucide, mais pas doré! ajouter les poireaux, le céleri et les carottes et couvrir d’un litre d’eau.

  • Ajouter l’ail écrasé, le bouquet garni, les deux clous de girofle et le vin blanc . Saler et poivrer. Laisser mijoter une vingtaine de minutes à Feu doux et à couvert.

  • Pendant ce temps , couper le tofu en petits dés, et le faire dorer à la poêle dans 1 Cs d’huile. Réserver.

  • Laver et émincer les champignons. Les faire également revenir à la poêle, saler poivrer et réserver.

  • Quand les légumes sont bien cuits, ajouter le tofu et les champignons et laisser cuire encore 5 minutes à découvert.

  • Dans un bol, mélanger la crème, le jaune d’oeuf et la maïzena. Verser dans la préparation hors du feu , bien mélanger et faire épaissir 1 à 2 minutes à feu doux pour lier la sauce.

  • Ajouter le jus de citron et un peu de persil frais émincé

Bon appétit! Pour une version vegan, il suffit d’ajouter un petit peu plus de maïzena et d’enlever le jaune d’oeuf!